Wraps à la tapenade d’œufs Matines

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 8 œufs Matines
• 4 petites galettes de maïs tortillas
• 8 tranches fines de chorizo doux
• 10 g de beurre
• 10 cl de crème liquide
• 10 olives noires
• sel, poivre

La recette

Préparation : 20’ – Cuisson : 5’ – Moyen

1/ Hacher les olives.

2/ Battre les oeufs Matines en omelette, ajouter du sel et du poivre.

3/ Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oeufs et fouetter énergiquement sans cesser de remuer afin d’obtenir une brouillade. Ajouter la crème et les olives hachées, du sel et du poivre.

4/ Tartiner chaque tortilla de la brouillade d’oeufs, ajouter deux tranches de chorizo par galette, puis rouler en forme de wraps.

5/ Couper les wraps en deux ou en rondelles.

Une recette du chef Piermic Fatet