Tiramisu

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 3 œufs
• 250g de mascarpone
• 100g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 24 biscuits à la cuillère
• 250ml de café noir corsé non sucré
• 30g de cacao amer en poudre
• 2 cuillères à soupe d’Amaretto

La recette

Préparez du café noir corsé. Laissez le refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le mascarpone, l’Amaretto et mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.

Trempez les biscuits dans le café.

Tapissez le fond du moule avec les biscuits. Recouvrez d’une couche du mélange à base de mascarpone. Recommencez et terminez par une couche de crème. Saupoudrez de cacao amer.

Entreposez au réfrigérateur pour au moins une demi-journée avant de consommer.

Mon tout est bien sur un tiramisu !