Sablés étoiles façon vitraux

Ingrédients :

• 20 bonbons durs type berlingots de couleurs différentes
• 220 g de beurre doux
• 200 g de sucre en poudre
• 3 g de sel fin
• 2 oeufs Matines
• 1 càc d’extrait de vanille
• 380 g de farine

Déroulé de la recette :

Pour les bonbons :

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les bonbons, par couleur, dans des sacs congélation. Les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et les réserver.

Pour les sablés :

A l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre pommade, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs Matines un à un, mélanger. Ajouter l’extrait de vanille. Verser la farine et mélanger à petite vitesse jusqu’à ce que la farine soit incorporée.

Débarrasser la pâte sur le plan de travail, former un rectangle et envelopper dans un film étirable. Placer au frais au moins 30 minutes.

Séparer la pâte refroidie en deux. Abaisser la première moitié de pâte au rouleau à 6 mm, réserver l’autre moitié au frais, la pâte est plus facile à travailler quand elle est bien froide. Découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis siliconé ou d’une feuille de papier sulfurisé. Découper une petite étoile au centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit. Remplir les centres au ¾ avec les bonbons écrasés.

Si vous voulez accrocher les étoiles sur le sapin, faites un trou un haut à l’aide d’une paille avant d’enfourner. Placer au frais 15 minutes avant d’enfourner à 180° pendant 12 à 14 minutes. Faire de même avec la deuxième moitié de pâte. Laisser refroidir sur une grille le temps que les bonbons durcissent.