Oeufs cocotte saveur roquefort

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 œufs Matines
• 250 g de roquette
• 100 g de roquefort
• 2 échalotes
• 10 g de beurre
• 15 cl de crème liquide
• 2 poignées de noix en cerneaux
• sel, poivre

La recette

Préparation : 20’ – Cuisson : 8’ – Facile

Faire revenir les échalotes ciselées au beurre 2 min à feu vif puis ajouter la roquette et le roquefort émietté. Baisser le feu, puis ajouter la crème liquide, le sel, le poivre et laisser cuire 3 min environ.

Dans chaque ramequin, verser la préparation roquette/roquefort puis casser un œuf Matines entier.

Dans un plat allant au four, déposer les ramequins, puis verser de l’eau bouillante à mi-hauteur.Enfourner à 200° pour 6 à 8 minutes environ.

A la sortie du four, ajouter quelques cerneaux de noix concassés et servir.

Une recette du chef Piermic Fatet