Oeufs brouillés aux truffes

Ingrédients

Pour 3 personnes :

• 6 œufs
• 80ml de lait ou de crème fleurette
• 1 pincée de sel
• du poivre du moulin
• 15g de beurre

La recette

Mélangez dans un récipient les œufs, le sel et le poivre et le lait.

Faites chauffez le beurre dans une poêle à feu doux et versez-y le mélange précédemment réalisé.

Quand les bords commencent à prendre, ramenez la partie cuite vers le centre de la poêle à l’aide d’une large spatule. Laissez cuire 2 minutes de plus mais pas davantage. Les œufs brouillés doivent être brillant et légèrement baveux.

Servez immédiatement.