Œuf en cocotte de tomates

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

• 4 grosses tomates
• 4 oeufs
• 1/2 botte de ciboulette
• 4 c. à café de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• un peu d’huile d’olive

La recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper un chapeau aux tomates et enlever la chair à l’intérieur sans les percer. Saler ensuite légèrement l’intérieur et les faire dégorger tête en bas pendant un gros quart d’heure.
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, (réserver quelques brins pour la décoration) un peu de sel et de poivre. Mettre les tomates égouttées dans un plat légèrement huilé allant au four. Répartir le mélange crème fraîche et ciboulette dans les tomates. Casser ensuite un œuf dans chacune d’elle.
Faire cuire pendant 25 mn. A la sortie du four, décorer avec les brins de ciboulette ciselée et servir aussitôt.