Mocktail de Saint-Valentin

Ingrédients

Pour 2 mocktails : 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 16 min

• 3 cl de jus de citron vert
• 2 cl de sirop de sucre (sucre et eau en quantité égale)
• 6 cl de jus de framboises
• 3 feuilles de basilic
• 1 blanc d’oeuf
• Glace pilée

La recette :

Dans le verre d’un shaker, versez le jus de citron vert, le sirop de sucre, le jus de framboises, les feuilles de basilic et le blanc d’oeuf. Shakez le tout sans glace (ce qu’on appelle un “dry shake”) pour bien oxygéner le blanc d’oeuf et le faire mousser, puis ajoutez de la glace pillée et shakez de nouveau.

Filtrez 2 fois et versez dans une coupe à champagne.