Meringues en toiles d’araignée

Ingrédients :

• 3 blancs d’œuf
• 90 g de sucre semoule
• 90 g de sucre glace

Recette :

Préchauffer le four à 100°C. Verser les blancs d’oeuf dans la cuve du batteur. Monter au fouet. Quand ils commencent à monter, ajoutez la moitié du sucre.
Continuer à fouetter en ajoutant le reste du sucre petit à petit. Quand les blancs sont montés et fermes, ajouter le sucre glace à la spatule et remplir une poche à douille munie d’une petite douille lisse. Confectionner des petites spirales comme pour dessiner un escargot sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Avec la pointe d’un couteau faire des traits du milieu de la spirale vers le bord tout autour de la spirale afin de créer une toile d’araignée. Enfourner pendant 1 heure et débarrassez sur une grille pour refroidir. A déguster tel quel, ou à utiliser pour décorer un gâteau au chocolat, par exemple.