Gratin de chou-fleur aux œufs

Ingrédients :

• 40g de farine
• 40g de beurre
• 50cl de lait
• 70g de gruyère râpé
• 1 chou-fleur frais
• 4 œufs Matines
• Sel/poivre

Recette :

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur (environ 11min).

Faire cuire les 4 œufs durs (9min).

Préparer la sauce Béchamel. Fondre le beurre, ajouter de la farine. Porter à ébullition et remuer. Verser le lait sur le mélange en fouettant. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Disposer une partie des fleurs (du chou) dans le fond d’un plat.

Emietter les 4 œufs durs dessus.

Saupoudrer cette préparation de persil haché, recouvrir de la dernière partie du chou-fleur.

Verser la crème béchamel sur le tout, saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner à 170°C (thermostat 5-6) pendant 40 min jusqu’à ce que le gruyère soit doré. Savourez chaud !