Gâteau de crêpes à la pâte à tartiner maison

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 8 oeufs Matines
• 60 g de beurre
• 1 l de lait demi-écrémé

Pour la pâte à tartiner :

• 300 g de noisettes grillées
• 100 g de sucre blond
• 150 g de chocolat au lait
• 25 g de lait en poudre
• 10 g de cacao en poudre non sucré
• 10 ml d’huile de pépin de raisin
• 1/2 c à c de fleur de sel
• 1 c à s d’extrait de vanille liquide

Recette :

Pour les crêpes :

Faire fondre le beurre jusqu’à obtention d’une couleur noisette. Placer tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans un blender. Mixer aussitôt jusqu’à ce que la préparation soit fluide et lisse. Laisser ensuite la pâte reposer pendant environ 15 min. Réaliser une vingtaine de crêpes assez fines dans une poêle anti-adhésive d’environ 25 cm de diamètre. Les réserver sur une assiette.

Pour la pâte à tartiner :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Placer les noisettes grillées dans le bol du mixeur. Les mixer pour obtenir une pâte. Il faut compter environ 3 minutes. Ajouter ensuite le sucre blond, le cacao en poudre, le lait en poudre, la fleur de sel et l’huile. Mixer de nouveau.Ajouter ensuite l’extrait de vanille et le chocolat fondu et bien mixer pour obtenir une belle pâte tartinable.

Pour le montage :

Poser une crêpe sur l’assiette de service. Tartiner de pâte à tartiner. Recouvrir d’une deuxième crêpe, la tartiner de pâte. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des crêpes. La dernière doit être bien recouverte de pâte à tartiner. Poser un cercle à pâtisserie de 20 cm dessus. Appuyer doucement avec les deux mains afin de tailler le gâteau en un rond parfait. Découper l’excédent à l’aide d’un couteau d’office. Décorer le dessus de noisettes.