Flan de potimarron aux noisettes
et aux lardons fumés

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 3 œufs Matines
• 1 potimarron
• 200 g de lardons fumés
• 25 cl de crème liquide entière
• 50 g de noisettes
• sel et poivre
  

La recette

Préparation : 20′ – Cuisson : 25′  – Facile

Saisir les lardons dans une poêle et cuire le potimarron préalablement coupé en gros dés dans de l’eau bouillante salée, pendant 20 min environ.

À l’aide d’un presse-purée, écraser le potimarron, ajouter les noisettes concassées et les lardons fumés.

Ajouter les œufs Matines entiers, la crème liquide, le sel et le poivre.

Beurrer des ramequins allant au four. Verser la préparation, placer dans un plat à demi rempli d’eau et faire cuire au bain-marie pendant 25 min à 180°.

Recette concocté par le chef Piermic Fatet