Financiers

Ingrédients

Pour 40 mini financiers :

• 5 blancs d’œufs
• 60g de farine
• 80g de poudre d’amandes
• 190g de sucre glace
• 125g de beurre
• 1 paquet de sucre vanillé

La recette

Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez le tiédir.

Sur une plaque à four étalez les amandes en poudre et torréfiez-les à 160° une dizaine de minutes en remuant plusieurs fois. Réservez.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier mélangez le sucre, le sucre vanillé, la farine et les amandes. Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus à la fourchette puis le beurre.

Remplissez les alvéoles du moule à financier et enfournez pour 10 à 11 minutes de cuisson.

Faites refroidir sur une grille.