Croque-Madame

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 30 g de gruyère râpé
• 2 œufs Matines
• 2 tranches de jambon
• Emmental
• Poivre
• Sel

Recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Beurrez une face de chaque toast de pain de mie. Découpez l’emmental en fines lamelles. Réalisez les croque-madame en superposant une tranche de pain de mie beurrée, une lamelle d’emmental, une tranche de jambon blanc, une nouvelle lamelle d’emmental. Terminez par une tranche de pain de mie en plaçant la face beurrée à l’intérieur du croque-madame.

Enfournez les sandwichs jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie coloration dorée.

Dans une poêle, faites cuire les œufs un par un. Assaisonnez puis déposez-les sur chaque croque-madame. Servez aussitôt accompagné d’une belle salade verte et de quelques rondelles de tomates.

L’Astuce Matines :

Si vous souhaitez décliner votre croque-madame à l’identique de la version de bistrot, confectionnez une délicieuse sauce béchamel. Remplacez alors le beurre de votre sandwich par la béchamel. Surmontez-le également d’une cuillère de béchamel et de fromage râpé avant de le cuire et d’y déposez un œuf au plat.