Bibimbap coréen

Ingrédients :

• 300g de riz type thaï
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 200g de champignons
• 6 œufs Matines
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre râpé
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 cuillères à soupe de sucre roux
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 200g de germes de soja
• 200g de pousses d’épinards
• 500g de bœufs type pavés de rumsteack

Recette :

Commencer par faire cuire le riz comme indiqué sur le sachet.

Préparer la sauce. Pour cela, mélanger le sucre, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail que vous aurez écrasé et un petit morceau de gingembre découpé en petits morceaux.

Couper le bœuf en très fines lamelles, placer les dans la sauce et mettre au frais.

Couper les carottes et courgettes en fines lamelles. Émincer les champignons.

Dans une grande poêle ou un grand wok, faire revenir les légumes avec un peu d’huile de tournesol et un peu de sauce soja.

Faire cuire 2 minutes le bœuf dans un peu d’huile bien chaude. Ensuite, faire cuire les œufs au plat.

Dresser l’ensemble dans des grands bols avec du riz au fond, des légumes autour, et la viande et/ou le riz au milieu. Ajouter pour finir au-dessus les œufs.