Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous ! Laissez vos emmental, parmesan et autres fromages dans votre réfrigérateur ! Optez pour une nouvelle garniture tendance : les jaunes d’œufs séchés ! À la fois savoureuse et facile à réaliser, cette recette est parfaite pour agrémenter vos plats de pâtes.
Voici comment réaliser cette recette :
- Mélanger le sel et le sucre dans un bol de taille moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Étendre la moitié du mélange de sel et de sucre dans un petit plat de cuisson en vitre. À l’aide de vos doigts ou du dos d’une cuillère, former 6 petits puits espacés uniformément.
- À l’aide d’une cuillère, déposer vos jaunes d’œufs dans chaque trou.
- Recouvrir (très) délicatement les jaunes avec le reste du mélange de sel et de sucre. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 à 5 jours.
- Retirer le sel en les brassant doucement
- Déposer les jaunes sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à bas rebords. Jeter tout mélange de sel et de sucre restant.
- Cuire au four 3 heures ou jusqu’à ce que les jaunes soient suffisamment fermes pour être tranchés ou râpés.
- Râper vos jaunes sur vos plats et dégustez !