Œufs pochés sur toast avec mouillettes d’asperges au jambon cru fumé
Ce mois-ci, le Super Chef Matines sera Valérie V. avec sa recette d’œufs pochés qui nous a mis l’eau à la bouche.
Faire toaster les tranches de pain de mie, les couper en 2 dans la diagonale, réserver
Trier et parer si nécessaire les asperges
Enrouler les tranches de jambon autour de chaque asperge
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faire cuire à feu doux les asperges jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des asperges, porter à ébullition l’eau vinaigrée, baisser le feu pour maintenir une petite ébullition, y pocher délicatement les œufs matines, un à un, déposer chaque œuf sur les toasts et servir avec les mouillettes d’asperges au jambon cru fumé.
En vous souhaitant un bon appétit 🙂